2021.06.06

季節の仕込み仕事、本番

今年初めて山椒の仕込み仕事をやってみました。
自宅用なので細かくやらなくてもよかったんですが、初めてなので小枝から一つひとつ粒を外してみました。これで100gなんですが、やってみて途中後悔しました。予想以上に果てしない、と思ってしまいました。
ですが、終わらない仕事はない、です。
仕込み仕事の先輩に塩漬けとオイル漬けを教えていただき、なんとかできました。あとはそれぞれ味が馴染むまで待機です。
ちょっと痺れが強そうな予感がしますが、夏の食事に良きスパイスが加わりそうで楽しみです。
この季節は仕込みが多くて時間との勝負。先輩からのすばらしいおすそわけで梅仕事はさらっと仕込めました。

出来上がりがワクワクしますね。

今日も読んでいただきありがとうございました。